天ぷらにマヨネーズ
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ある残業中の一コマ。
嫁よりメッセージ入電の巻
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嫁 の発言:katei でつくる天ぷらがベタッと油っぽくなってしまうのは、
衣の中の方に残ってしまった水分が、後からにじみ出てくるのが原因。
しかし、卵の代わりにマヨネーズを使うと…
おみ の発言:おーぅ
kateiでつくるてんぷらが
マヨネーザウで生まれ変わるデスか
すみません
調子に乗りました
そろそろ会社を出ます
嫁 の発言:
wwww
うい〜
天ぷらって、
みょうがと、かぼちゃと
他、なにがいい？？？？？？
おみ の発言:
おくら
たまねぎ
でも
しょうじきいうと
そんなにたべられないでーす
嫁 の発言:
お〜おくぅら
たまねぇぎ
うい、
おみ の発言:
うぃ、まだぁーむ
嫁 の発言:
ハイテンションやね。
おみ の発言:
多分、疲れてるんだろうね……
世界は広い。
いろんなひとがいるんだなぁと
嫁 の発言:
そだね
おみ の発言:
さくっと終わらせて帰宅します
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なんでも、キューピーのサイトにマヨネーズを使ったてんぷらのレシピが乗ってたんだとか。予想外です。
サクサクしたおいしさも予想外です。
残った天ぷらは、翌朝私が天とじ丼にしていただきました。
家庭でつくる天ぷらがベタッと油っぽくなってしまうのは、
衣の中の方に残ってしまった水分が、後からにじみ出てくるのが原因。
しかし、卵の代わりにマヨネーズを使うと…[衣の中に油の細かな粒子が分散]
↓
[加熱し衣の中の油の温度が上がると、その周りの水分がその熱によって蒸発]
↓
[衣の中に水分を残さずに揚がる]…と、"カラッとさくさく"に仕上げられます。
ということだそうで、説明されると納得です。
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